簡介

有些地方在秋天有所謂「貼秋膘」的傳統。因為夏日裡吃得清淡，兩三個月來，體重減了不少，所以立秋要好好吃、多多吃，把夏天減掉的重量補回來。不過又有一說，「秋後一伏熱死人」，雖然立秋，天氣一時還不涼快，悶悶的，讓人沒了食慾；所以本期《全球書評》特地準備了幾篇別樣清涼的文章，幫您倦怠的胃提提神，在夏末秋初時開開胃。

章節

• 1. 封面(p.C)
• 2. 目錄(p.I)
• 3. 版權(p.iii)
• 4. 前言：關於潑墨書房與譯言全球書評(p.1)
• 5. 卷首語(p.5)
• 6. 大廚們的美食美味和烹飪書(p.6)
• 7. 宛如藝術品的Chez Panisse菜單(p.17)
• 8. 來自19世紀的古怪英國食譜(p.24)
• 9. 誘惑的食譜：被遺忘的誘惑藝術復古手冊(p.29)
• 10. 羅浮宮？裡面有好吃的嗎？(p.44)
• 11. 製作手工麵包的情緻(p.51)
• 12. 培根最棒！(p.59)
• 13. 煮它千遍也不厭倦(p.61)

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